癌细胞的“好朋友”和“敌人”，知道这些远离癌症侵扰！

癌细胞作为一种变异的细胞，是产生癌症的病源，癌细胞与正常细胞不同，有无限生长、转化和转移三大特点。一个癌字三个口，可见癌症和饮食的关系密切。专家表示：预防癌症最关键的是食补。有些食物可以防癌，而有些食物却容易诱发癌症。

                                                                        癌细胞的“好朋友”

1、腐烂水果

    有些人勤俭节约，碰到苹果有腐烂部分就把烂掉的部分削掉再吃。但是你知道吗，腐烂部分的病毒会随着果汁的流动转移到表面看起来正常的部分。腐烂水果中的霉菌会导致人体细胞突变而诱发癌症。因此，如果碰到水果烂一点儿就应该扔掉，千万不要因小失大！

2、黄曲霉毒素污染的干果

    干果是营养价值很高的食品，但干果也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉一般呈黄色及黄绿色，绒毛状。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素可以破坏动物肝脏组织，严重时可导致肝癌，甚至死亡。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。花生、瓜子等最好是带壳保存，晒干后，用保鲜盒等密封储存，最常吃的油炸花生米，应吃多少炸多少，不宜久存。

3、槟榔

    世界卫生组织癌症研究中心指出,加入烟草的槟榔可以导致口腔癌,咽癌和食道癌,而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。各种槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变（口腔黏膜下纤维化）,随时可能会转化成癌症。台北市卫生局第一科科长丘展贤表示,台北有8成8至9成2的口腔癌病人,都因嚼食槟榔而引起。

4、柿子

    柿子富含多种营养元素和维生素，此外还有清热解毒，降压止血的功效。但是柿子虽好，却不可多吃。因为柿子中含有较多的鞣酸及果胶，空腹食用会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，这些硬块滞留在胃中会形成结石。

                                                                             癌细胞的“敌人”

莓类水果

    蓝莓、巴西莓等莓类水果中富含植物营养素，可以有效预防癌症。巴西莓中的活性成分可以杀死培养基内的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以杀死肝脏内的致癌细胞。

十字花科蔬菜

    行病学研究表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出（研究较多）的十字花科蔬菜有西兰花（绿菜花）、萝卜、甘蓝、卷心菜等。

地 瓜

    地瓜被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。此外地瓜还有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

洋葱和大蒜

    洋葱、大蒜含有丰富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速体内过氧化分解，起到抑制恶性肿瘤的作用，还可促使人体产生谷胱甘肽等物质，使癌失去“毒性”。

萝 卜

    萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。

苦 瓜

    苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。苦瓜中的类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，可以将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。