癌症，更容易盯上长期吃这 7 类食物的人。

    不能简单地说，癌症是吃出来的毛病，但健康的饮食习惯，对预防癌症来说，具有极其重要的意义。不健康的饮食方式的确会增加得癌症的风险。癌症，更容易盯上长期吃这 7 类食物的人。

烫食

    天气变凉了，人们都爱吃热乎乎的食物。食物刚一上桌，大伙都喊着“来来来，趁热吃”。然而，世界卫生组织明确：饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险。

    这是因为我们口腔和食道表面，覆盖着娇嫩的粘膜，只能耐受50℃至60℃的食物，超过这个温度就容易被灼伤破损发炎，长期进食过烫食物，持续的炎症刺激会导致过度修复，感觉是越来越不怕烫，实际上却慢慢从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，最终形成病变。

甜食

    糖，是人体的主要能源物质，体内几乎所有的细胞，都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。高血糖会造成糖尿病和肥胖，而这两种疾病本身就是癌症的危险因素。大量摄入添加糖可能会增加肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压、心血管系统疾病的风险。另外，过多摄入含糖饮料会增加龋齿和肥胖的发病风险。

炸物

    油炸的食物通常又香又脆。许多家庭都会自制各类油炸、煎炸的食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。会增加胃癌、结肠癌的风险。另外，油炸产生的油烟，也是肺癌等癌症的高风险因素。同时，像炸物这种高脂肪食物与结肠癌等一些肿瘤密切相关。重油饮食导致的肥胖，也是癌症易发的重要危险因素之一。

加工肉

    近日，世界卫生组织下属的国际癌症研究（IARC）发布报告，将培根、火腿等加工肉制品列入1级致癌物，指出每人每天吃50克（也就是1两）的加工肉制品，可导致罹患结直肠癌的风险升高18%。

    看到致癌物几个字，很多人就吓得一点不敢碰这些食物了。实际上，对于个人来说，偶尔吃吃，患癌的风险并不算大。但如果长期或者大量地吃，那风险会增加。从健康角度来说，因为全国甚至全球有那么多人会吃加工肉，这种风险就值得注意了。

    总而言之，偶尔尝鲜没问题，但长远看来，香肠火腿熏肉等，能少吃尽量少吃。

酒

    过量饮酒会导致酒精性肝硬化，严重的，会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，口腔癌、食道癌、结肠癌的发病率都有增高。建议男性每天不超过 25 克酒精，女性不超过 15 克。当然，最好还是别喝酒。

发霉的食物

    储存不当的花生、玉米、大米等，会被霉菌污染，产生黄曲霉素。这种毒素与肝癌的关系极为密切。

    杭州艾克（种福堂）孙彩珍院长建议大家学会合理储存食物，如果发现食物霉变，不要只想着节约，抠掉霉变的部位继续吃。毕竟食物诚可贵，生命价更高，发霉的食物，直接扔掉就好。

过咸的食物

    许多国家和地区的流行病学调查表明，盐吃得越多，得胃癌的风险就越高。不少口味重的朋友，每天吃进去的盐，很轻松地就能超过中国居民膳食指南上每天6 克的推荐量。

    下次在抱怨“菜不够味儿，根本没法吃”的时候，多想想，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的。民以食为天。美食当前，谁不会食指大动？然而，只有身体健康了，才能吃得更长久。那么多种美食，克制适量地尝试，非常美好。若是没有了节制，等到疾病缠身，才忽然发现美食已无福消受，实在太亏。