夏季健脾祛湿是养生关键！葛花白扁豆不可少!

      头晕脑胀老想睡……其实这都是夏季湿邪所致。脾脏主运化，喜燥恶湿，湿乃邪气，易伤阳气，尤其是损伤脾胃的阳气。

夏季腹泻多因湿邪引起

      杭州种福堂（艾克）中医院孙彩珍院长提醒：炎炎夏日，尤其是黄梅天，身体一旦受湿气侵袭，则导致脾气不能正常运化，令气机不畅，消化吸收功能低下。水湿运不出去，导致腹胀、水肿、大便稀溏。水湿困脾，就会吃不下饭，胸闷想吐，其病机就是湿邪困脾。

      比如有些人夏季很容易腹泻，并没有吃什么不干净的食物，其实从中医上来讲，主要是湿气入侵的原因。湿的属性其实和水是一样的，水属于阴，所以湿也是阴。它进入身体以后会侵入经络，从而会阻挡气在体内的运行。由于脾主生化气血和运输气血，且喜燥而恶湿，一旦体内的湿气超过了脾的运化能力，脾功能受困，就会导致一系列的症状，例如腹泻、腹胀。又因为湿是阴邪，它必然会伤害对手阳气，正如清代太医叶天士所说“湿生则阳微”。湿气使气血都被调动到外面去后，致使体内阳气不足，人体里面较为虚弱，而至虚之处必是致病之所，闹肚子也就不奇怪了。

夏季清淡饮食不要贪凉

      既然湿邪危害健康，我们就得想办法预防。如何预防呢？首先就得从饮食上入手。

      中医营养学认为，长夏饮食适宜清淡，少油腻，要以温食为主。即便在烈日当空炎热难耐的日子，也不宜为了解暑而吃过多偏凉的食物，以避免给身体带来不适。夏季饮食一次不要吃得太多，但可以增加进餐次数。比如下午增加一些点心、黄瓜等。

在湿邪为患的长夏季节，多吃清热利水、健脾化湿的食物。天气湿热的四川、湖南、江西都有吃辣椒的习惯，福建、广东则有吃仔姜的习惯，都是为了促使人体排汗，在闷热的环境里有较好的祛湿作用。

对于不能吃辣或者不喜欢吃辣的人群来说，可以用其他的食疗方法，比如吃冬瓜薏米仁汤、葛花白扁豆瘦肉汤，清润可口又能健脾化湿。

      中药葛花，性平味甘，能醒脾、清肺。脾湿往往是由于脾失健运，饮食不化或水湿郁内引起的，《医林纂要》认为葛花可以“醒脾”。《滇南本草》上就说葛花“治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰”。可见它对健脾也是有效果的。 

      为什么要加入白扁豆呢？中医认为白扁豆性平味甘，也具有健脾和中、消暑化湿的功效。《本草纲目》里记载它能“止泄泻、消暑、暖脾胃”。  

葛花白扁豆瘦肉汤的做法

      准备好材料：葛花15克，白扁豆50克，猪瘦肉500克，生姜3片。

      将各材料分别洗净，把白扁豆、猪瘦肉、生姜切好，葛花用纱布包裹好，然后把所有材料一同下锅，加入适量水煲汤。待汤煲沸后开始改文火煲1小时左右。汤煲好了，取出葛花包扔掉，加入适量食盐调匀。另外还可以将猪瘦肉和扁豆捞出来，拌入酱油佐餐食用。