芦笋，对身体好处无数，降血糖，通血管，强体质还防癌...

    在李时珍的《本草纲目》中记载：白芦笋，又称小百部，能瘿结热气，利小便，具润肺镇咳、社痰杀虫等功效。

    很多人知道吃芦笋好，它含有很多对人体好的营养素，比如膳食纤维，粗纤维，叶酸，β-胡萝卜素， 类胡萝卜素，钾，钙，铁，硒，磷，锌，维生素B群等等。芦笋对于增人体免疫力，防癌抗癌，改善血糖血脂，通血管都有很不错的作用。

    1、芦笋含钾元素丰富，能调节细胞内的电解质正常，对于心脏功能稳定与血压稳定都很好。

    2、芦笋中的高量类胡萝卜素，对于改善动脉硬化很好，同时还能缓解疲劳、增强免疫力。

    3、芦笋也含有很多纤维，能促使肝脏中胆固醇的加速转变成胆酸，进而降低人体内的脂质成分。

    4、孕妇吃芦笋，芦笋中的叶酸能防止胎儿先天性畸形

    5、芦笋降血糖。芦笋含有叶酸，类胡萝卜素能改善体内同半胱胺酸的代谢改善血糖代谢，起到降血糖的作用，此外，在血糖降下来后，芦笋中的高纤维质还可以稳定血糖。

    6、芦笋调理血管。所含芦丁、天门冬酰胺、榭皮黄酮、菝葜皂苷、香豆素等物质。能降血压，增强毛细血管弹性、使末梢血管扩张，心收缩增强、扩张冠状动脉。对通血管，改善血管硬化堵塞，预防心脑血管病很好。

    7、芦笋防癌抗癌。它含有丰富的组织蛋白核酸、叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺等，这些物质能有效地抑制癌细胞生长和癌细生物大分子的合成，对人体癌细胞形成生化障碍，从而阻止癌细胞的生长、增殖和浸润。

    对于新鲜的芦笋，要尽早吃，避免纤维老化导致营养、鲜甜味、口感变差。如果放太久，叶酸易遭破坏而且叶酸怕热应避免高温久煮。也可以用滚水汆烫1分钟左右并加入少许盐、油再以冷水泡凉置入冰箱冷藏可使芦笋保持鲜绿。

    也可以自己煎炒，有百合炒芦笋，油焖芦笋、芦笋炒肉、芦笋炒虾球等等，都是色香味俱全的菜式。具体的做法可自行了解。

    当然芦笋不是每个季节都有，而且芦笋小贵，如果天天吃芦笋，也是不小的负担，吃起来也会腻，如果是想通过芦笋调理健康的，也可以选择一些更为简便的方式，比如用芦笋榨汁后，再用益生菌去发酵作用。这种技术是目前医学上较为常见的，在血管堵塞人群中应用广泛。也有很多芦笋制品，在依据在芦笋的基础上，添加进姬松茸，枸杞，大豆等食物，用益生菌结合作用，制成的姬松茸芦笋酵饮品，在中老年人中就很普遍，起到改善血管堵塞，预防心脑血管病，提升抗病力的好处。