【种福堂中医】带你识草药挖野菜——茵陈

      茵陈：别名因尘、绒蒿、细叶青蒿、安吕草。

      茵陈有显著的保肝作用，对甲、乙型肝炎,黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆,促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

      主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。药理学研究有利胆，保护肝功能，解热，抗炎，降血脂，降压，扩冠等作用。

茵陈食疗

      中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有"二月茵陈，五月蒿"的说法。茵陈有两个采收期，春季采的习称“绵茵陈”，秋季采的习称“茵陈蒿”。

      新鲜嫩茵陈清洗后放入锅里沸水焯后，将焯水的茵陈水分挤出沥干，然后再把沥干的茵陈剁细待用

      用小麦粉、玉米面再加适量的精盐、花椒面、葱花、姜末与剁细的茵陈一起搅拌和面，做成窝头放在锅里在沸水的情况下，放上蒸笼，蒸笼上放上一层纱布，把捏好的窝头放在纱布上大火烧开20分钟即可出锅食用。

      材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。

      做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

      功效：具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

      茵陈15g，鲫鱼1条，生姜适量。食疗汤水:以茵陈、煎好的鲫鱼，用猛火煲一小时饮用，可有效的疏肝、清肝热，是广东人常用的食疗汤水。适合湿热为患的人群，对时常口干口苦、口气稠秽、口舌生疮、头昏困重、肢体酸软等较为适宜，还可辨证应用于黄疸、水肿、尿少、尿频尿痛等情形。易疲劳、肝火旺盛的年轻人群也可选用。