白茅根

      白茅根，中药名，为禾本科植物白茅的根茎。以条粗、色白、味甜者为佳。主治：凉血止血，清热解毒。用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽。

      白茅根，因其叶子形状如长矛，所以人们称之为“矛”；它的花和根是白颜色的，所以被称为“白茅根”。白茅根的芽、花、根都有很高的药用价值，尤其它的根是用来治疗各种出血症的良药。

      白茅根又名茅根、地管、茹根、蓝根等，是野外随处可见的多年生草本植物白茅的根茎，属于止血药。春秋二季采挖，晒干，除去须根及膜质叶鞘，切段生用或炒炭用。

      白茅根是广东民间春夏间常用以入汤羹的药食兼备之品，其性寒味甘，入肺、胃、小肠经，为利水渗湿之物，具有凉血、清热、利尿的效用。

      春天气温渐暖，人若调适不当、休息不好、压力过大等，很容易“上火”。而此时，正是白茅根旺长之季，路旁、山坡、草地上皆可见。中医认为，白茅根性甘寒，入肺胃二经，有清火生津，凉血止血等功效。因此不妨采些新鲜茅根来煎水当茶喝。

      据《本草纲目》记载，白茅根对除口臭、解酒毒、降血压有良好的效果。

      茅根确实是甜的，农家子弟无人不识的茅根，大概也都吃过茅根。小时候，春天出去剜菜，淄河滩里一片一片的到处都是，用镰头剜出点来，擦擦上面的土，放在嘴里大嚼一番，甜滋滋的很好吃。

      在那样的年代，这能“补中益气”，富含蔗糖、葡萄糖、果糖以及柠檬酸、草酸、苹果酸、钾盐的茅根，也算是大自然赋予穷苦孩子的一种“营养品”吧，宋人苏颂特别说明：“可啖，甚益小儿”。

白茅根的食用方法

      白茅根瘦肉汤

      材料：猪肉(瘦)250克，白茅根60克，盐3克

      制作过程

      （1）将白茅根洗净，切段;

      （2）猪瘦肉洗净，切块;

      （3）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

     小帖士

     （1）清热生津、利湿退黄;

     （2）急性黄疸型肝炎属淡热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶饮食减少，亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者；

     （3）白茅根如用鲜品，效力更佳;

     （4）鲜品的用量以90-120克为宜；脾胃虚寒者不宜饮用本汤。

      胡萝卜甘蔗茅根瘦肉汤

      制作材料：胡萝卜250克,甘蔗150克,白茅根120克,猪肉(瘦)120克：盐3克

      制作过程：

      （1）胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净。

      （2）甘蔗去皮，斩段，劈开。

      （3）茅根，瘦猪肉用水洗干净。

      （4）将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中。

      （5）用中火煲3小时。

      （6）以少许细盐调味，即可以饮用了。

      小帖士

      （1）胡萝卜解毒，透疹，甘蔗又可以清热，润燥，茅根清热，凉血，利尿，加上营养丰富的瘦猪肉，此汤具有清热利尿，润燥解毒的作用。

      （2）出水痘的小孩除了药物治疗之外，也可用此汤给小孩子饮用作食疗。

      白茅根甘蔗甜饮

       原料：白茅根1两，甘蔗250克。

       做法：将甘蔗洗净切片，白茅根洗净放入锅中。锅中加水以盖过药材为宜，浸泡10分钟后大火煮沸，改小火煮20分钟，去渣取汁。

       药膳功效：本品清热生津、消暑止渴，特别适于经常口渴的人，暑热引起虚火上升，流鼻血或尿少，色深黄等患者饮用。但脾胃虚寒、拉肚子者忌饮。