车前草，本品性味甘寒，入肾、膀胱、肝、肺经，功能利水通淋、渗湿止泻、清肝明目、清热化痰，为常用药材。

      车前叶不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。

车前草名称的由来

      车前草的学名叫平车前。相传在西汉年间有一位叫马武的将军。一次，他率军队去戍边 征战，被敌军围困在一个荒无人烟的地方。时值六月，酷热异常，恰好又遇天旱 无雨。由于缺食少水，士兵和战马因饥渴交加，一个个肚子胀得像鼓一般，痛苦不堪， 尿像血一样红，小便时刺痛难忍。

      经军医诊断为尿血症，需要清热利尿的药物治疗。因为无药，大家都束手无策。正在这时，一位名叫张勇的马夫有一天无意间发现他伺养的马都不尿血了，而且精神也大为好转。这一奇怪的现象引起了张勇的注意， 他发现马啃食了附近地面上生长的像牛耳形的野草。

      他猜想马吃了这种草治好了 病，于是他拔了一些，煎水一连服了几天，小便恢复了正常，他也用此方治好了 全军的士兵和马。因为这种野草是在马车前采集到的，所以就有了 “车前草”这 个名字。

      车前草的名字就这样流传下来。

车前草的食用方法

      幼苗可食。4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

    车前竹叶甘草汤

      喜爱美食的人，除了常见的蔬果外，乡间地陇的野菜也是一种很好的食材。

      车前叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。

      将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙锅中稍炖即成。代茶饮用。每日1剂，连用7～10日为一疗程。

车前叶粥

      车前叶50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。

      将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成。晨起空腹食。连用5～7日为一疗程。可清热、祛痰、利尿、明目。适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。

      车前叶也可换成车前子(车前草的种子)25克（布包）加入小米中煮粥。先将车前子煎汁后，再同小米煮粥食。功用同上。